Arce de Vermont Tostada Francesa de Manzana el horno

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Arce de Vermont Tostada Francesa de Manzana al horno

Del libro de cocina: Nueva Escuela de Cocina

Ingredientes

    • Manzanas ¾ de libra
    • Pan de trigo entero 1 libra
    • Huevos 13 huevos grandes o 1 cuarto huevos líquidos
    • Leche 1 ⅓ Copas
    • Jarabe de arce ⅓ taza
    • Canela molida 1 cucharadita
    • Nuez moscada molida ½ cucharadita
    • sal 1 pizca

Instrucciones

  1. Cubrir dos cacerolas de dos pulgadas con aceite en aerosol. El cocinero de casa debe utilizar un molde para pasteles o incluso un molde para hornear de vidrio. La mezcla de 12 se puede dividir o no.
  2. Quitar el corazón de las manzanas y cortar en 8 trozos.
  3. Cortar el pan en cubos de 1 pulgada.
  4. Batir ligeramente los huevos en un recipiente grande. Añadir la leche, jarabe de arce, canela, nuez moscada y la sal; bata para combinar. Revuelva las manzanas y luego doblar el pan en la mezcla.
  5. Divida la mezcla en partes iguales entre las cacerolas. Cubra el papel de pergamino con aceite en aerosol y colocar en la parte superior de la mezcla. Cubrir con papel de aluminio y refrigerar durante la noche.
  6. Antes de hornear, sacar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precalentar el horno a 350 y hornear durante 30 minutos en una cacerola 9×11 pulgadas.
  7. Retire el papel aluminio y vierta el jarabe de arce.
  8. Volver al horno y hornear hasta que la temperatura interna es de 165 grados, aproximadamente 20 minutos.
  9. Dejar reposar durante 10 minutos y se corta en 12 porciones.

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