Mac y Arboles

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Mac y Arboles- Nueva Escuela de Cocina

Sirve 10

Ingredientes

  • Brócoli 1/2 libra
  • Agua 1 galón
  • Sal Kosher Para el agua de la pasta
  • Trigo integral macarrones 2/3 libra
  • Leche 1/4 de galón
  • Harina 1/2 taza
  • Mostaza de semilla 1/4 cucharadita
  • Queso parmesano rallado 1/3 taza
  • Pimienta negra al gusto
  • Paprika 1/4 de cucharadita
  • Mantequilla salada 1/3 taza
  • Ajo en polvo 1/4 cucharadita
  • Cebolla en polvo 1/4 cucharadita
  • Salsa Worcestershire 1/4 cucharadita
  • Queso cheddar 1 taza

Instrucciones

  1. Precaliente el horno de convección a 325 grados o un horno convencional a 350 grados.
  2. Recorte el brócoli y se cortan en trozos de 1/2 pulgada.
  3. Traer agua y 5 cucharaditas de sal a hervir en una olla grande. Cocine la pasta durante 5 minutos. Agregue el brócoli y cocinar hasta que la pasta es ligeramente poco hecho alrededor de 2 minutos. Escurrir y transferir a un bol.
  4. Caliente la leche en una olla grande a fuego lento.
  5. Batir la harina, el restante 5 cucharaditas del sal, mostaza, paprika y la pimienta en un tazón grande.
  6. Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego lento. Aumenta el fuego a medio. Agregue la mezcla de harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. No lo queme. Agregue lentamente la leche caliente a la mezcla de harina, revolviendo constantemente hasta que es esté suave ye espesa.
  7. Agregue el ajo en polvo cebolla en polvo, salsa Worcestershire, cheddar y queso parmesano. Cocine revolviendo, hasta que el queso se funden, unos 5 minutos. Retírelo del calor.
  8. Verter la salsa sobre la pasta y el brócoli revuelva para combinar. Vierta en un molde 9 x 11 rociada con aceite en aerosol.
  9. Hornear en un horno de convección durante 25 minutos o un horno convencional durante 30 minutos.

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