Lasaña de Calabacín

Ingredients

• 1 4-5 calabacines medianos-grandes, en rodajas finas (cortes de 1/8 de pulgada)
• 1/2 taza de queso parmesano
• 3 tazas de mozzarella, rallada
• 3 tazas de salsa de tomate
• 2 cucharaditas de orégano fresco
• 3 cucharadas de albahaca fresca
Relleno de ricotta
• 3 dientes de ajo picados
• 1 1/2 tazas de queso ricotta (escurrido de líquidos)
• 1/4 taza de queso parmesano
• 1 huevo
• pizca de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de albahaca fresca, picada (para albahaca seca use 2 cucharadas)

Instructions

1. Precaliente el horno a 375F.
2. Sal y fideos de calabacín pre-horneados: coloque las rodajas de calabacín en una bandeja forrada con papel pergamino. Espolvoree con sal marina, deje reposar durante 5-10 minutos para que el calabacín "sude" el exceso de humedad. Use toallas de papel para presionar y secar los fideos de calabacín. Luego hornee los fideos durante 8-10 minutos; séquelos cuando termine de hornear. Nota: hornear previamente el calabacín ayudará a secar aún más la humedad de los fideos.
3. Relleno de ricotta: en un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes del relleno de ricotta.
4. Ingredientes de la capa: En una fuente para hornear de 13 × 9, coloque lasaña en capas: extienda una capa delgada de salsa en el fondo del plato, agregue una capa de fideos de calabacín cocidos, una capa delgada de relleno de ricotta y queso mozzarella y un poco de parmesano, y espolvoree generosamente de orégano y albahaca recién cortados. Repite cada paso hasta terminar. Encima de la capa con salsa, queso mozzarella y queso parmesano.
5. Hornear: Deje el plato sin tapar y hornee por 40-45 minutos, luego ase a temperatura ALTA durante 1 a 2 minutos hasta que el queso se dore. Espolvorea con albahaca fresca picada. ¡Corta y disfruta!